Les Légumes de la Ferme Hantée
Artisans lactofermenteurs depuis 1985
- À PROPOS -
Depuis leur premier essai de choux lactofermenté en 1985, la recette n'a jamais cessé de s'améliorer. Leur professionnalisme et leur maitrise du processus de fabrication donne aux Lacto' de la Ferme Hantée leurs gouts unique et savoureux.
Des légumes bio, de saison et locaux (dans la mesure du possible) sont préparés et conditionnés dans des bocaux en verre de 500 grammes.
Les Lacto' c'est quoi? La lactofermentation c'est faire une sélection des "bonnes" bactéries et éliminer les pathogènes et celles qui transforment les aliments en matières peu appétissantes. C'est aussi et surtout un moyen de conserver les aliments sain et économe en énergies.
Comment ça marche? En rendant le milieu de fermentation salé et sans air, on favorise les bactéries lactiques qui, par l'acide lactique qu'elles élaborent, sélectionnent encore plus le milieu, rendant impossible le développement des autres bactéries.
Un légume lactofermenté est riche en vitamines, en minéraux solubilisés, en enzymes, en pré et pro biotiques !
Comme le bon vin, les légumes lactofermentés se bonifient avec le temps, pensez à en oublier à la cave un moment!
